Маннитол представляет собой бесцветный кристаллический порошок без запаха и сладкого вкуса, легко растворяется в воде и незначительно растворяется в этиловом спирте. Маннит представляет собой тип функционального сахарного спирта с превосходными характеристиками. Молекулярная формула маннита - C6H14O6, а молекулярная масса - 182,17. Маннит представляет собой негигроскопичный кристаллический порошок без запаха, белого или бесцветного цвета.